Важность завтрака в день сдачи ЕГЭ подчеркивает кандидат медицинских наук и доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова. По ее словам, пропуск утреннего приема пищи может негативно сказаться на подготовке к экзамену. О подробностях питания для школьников рассказала она в интервью Газета Посинформ.
По рекомендациям Тарасовой, завтрак должен быть сбалансированным и состоять из трех основных компонентов: медленных углеводов, белков и жиров. Углеводы, которые должны составлять около 50-60% от общего объема завтрака, являются основным источником энергии для мозга. Они обеспечивают его глюкозой на протяжении трех-четырех часов, что предотвращает резкие колебания уровня сахара в крови. К продуктам, содержащим медленные углеводы, относятся гречневая и овсяная каши, бурый рис, цельнозерновые макароны из твердых сортов пшеницы и вареный картофель.
Белки занимают 20-25% рациона и способствуют поддержанию чувства сытости, а также обеспечивают необходимые аминокислоты для синтеза нейромедиаторов, таких как дофамин и серотонин. В качестве источников белка Ольга Тарасова рекомендует включать в завтрак яйца, нежирный творог, куриную грудку, рыбу, тофу и бобовые.
Что касается жиров, то они должны составлять около 5-10% от общего объема завтрака. Жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов и способствуют длительному чувству насыщения. В рацион можно добавить чайную ложку растительного масла, ломтик сыра, немного сливочного масла или авокадо.
Особое внимание Тарасова уделяет объему порции. Она предупреждает, что переедание перед экзаменом нежелательно, так как это может увеличить нагрузку на пищеварительную систему и вызвать сонливость. Оптимальный размер завтрака составляет примерно один кулак ребенка, что эквивалентно 200-300 мл, а его калорийность должна находиться в пределах 400-450 ккал. Такой подход к завтраку поможет школьникам быть более собранными и готовыми к предстоящему испытанию.