Камполянцы, предлагаем вам попробовать себя в выпечке! Это занятие не только увлекательно, но и приносит отличные результаты. Для приготовления воздушных ватрушек, наполненных сочной ягодной начинкой, вам потребуется всего около 30 минут. Рецепт рассчитан на 8–10 штук.
Яркие и хрустящие ватрушки станут прекрасной альтернативой традиционным изделиям из сдобного теста и отлично подойдут к чаю или кофе. Газета Посинформ предлагает вам ознакомиться с необходимыми ингредиентами и пошаговой инструкцией по приготовлению:
- Тесто: 500 г слоёного дрожжевого (замороженного);
- Ягоды: 200 г свежих или замороженных;
- Яйцо: 1 куриное (категория С1);
- Сахар: 1 ст. л. сахарного песка;
- Крахмал: 1,5 ст. л. кукурузного;
- Ванильный сахар: 2 ч. л.;
- Сахарная пудра: для подачи.
Приготовление:
- Подготовка основы. Сначала разморозьте слоёное тесто. Затем с помощью кулинарной вырубки или обычного стакана вырежьте круглые сочни и переложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом. В центре каждой заготовки сделайте углубление дном небольшого стакана.
- Совет: Чтобы избежать лишних обрезков, тесто можно сразу нарезать на ровные квадраты. Для более нарядного вида по краю каждого кружка выложите тонкий жгут или косичку из остатков теста, закрепив их яичным белком.
- Подготовка ягод. Выложите ягоды в сито, установленное над миской, и разморозьте их, если они были заморожены. Соберите выделившийся сок, а сами ягоды переложите в отдельную сухую миску.
- Начинка. Отмерьте 2 столовые ложки стекшего сока и смешайте его с кукурузным крахмалом до полного растворения комочков. Добавьте эту смесь к ягодам вместе с обычным и ванильным сахаром, аккуратно перемешайте.
- Сборка. Разложите ягодную начинку по подготовленным углублениям в тесте. Взбейте яйцо вилкой и смажьте им свободные края ватрушек.
- Выпечка. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку. Выпекайте 15–20 минут до появления золотистого цвета.
- Подача. Готовые ватрушки немного остудите на решётке, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!